Conceptos básicos de nutrición
Grasas saturadas e insaturadas: una comparación práctica
Una guía en lenguaje sencillo sobre las principales grasas dietéticas y cómo mejorar el patrón general sin perseguir una comida perfecta.
La grasa es esencial, pero el tipo de grasa en la dieta general es importante. Un objetivo práctico es hacer que las fuentes de grasas insaturadas sean más comunes manteniendo al mismo tiempo las grasas saturadas y trans en perspectiva.
Dónde se encuentran comúnmente las diferentes grasas
Las grasas insaturadas se encuentran en alimentos como el pescado, el aguacate, las nueces, las semillas y muchos aceites vegetales. Las grasas saturadas se encuentran comúnmente en las carnes grasas, la mantequilla, la crema, el queso, el ghee, la manteca de cerdo, el aceite de palma y el aceite de coco.
Los alimentos no se definen por un solo nutriente. También importan las porciones, la preparación y la dieta en general.
Centrarse en el reemplazo, no sólo en la restricción
Cuando un cambio sea útil, considere qué lo reemplazará. Cambiar algunas fuentes de grasas saturadas por fuentes de grasas insaturadas o alimentos ricos en fibra suele ser más práctico que intentar eliminar únicamente los alimentos.
- Utilice un aceite vegetal adecuado en lugar de grasas sólidas para cocinar cuando se ajuste a la receta.
- Incluye frutos secos, semillas, pescado o legumbres a lo largo de la semana según tus preferencias y necesidades.
- Elija cocinar al vapor, hervir, hornear o sofreír con un poco de aceite con más frecuencia que freír.
Utilice una orientación amplia con cuidado
La OMS recomienda que no más del 10% de la energía total provenga de grasas saturadas y no más del 1% de grasas trans. Estas son recomendaciones generales para la población.
Practical next steps
- 1Lea las secciones relevantes y elija un siguiente paso realista para su rutina.
- 2Añada una nota breve a su registro sobre los detalles que no se ven en la foto.
- 3Consulte a un profesional cualificado si tiene una condición de salud o necesita orientación individual.
Fuentes
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