营养基础
游离糖和添加糖有什么区别？看懂食品标签
用食品标签、常见食物和饮料案例，清楚区分游离糖与添加糖。
发布于 2026-07-16更新于 2026-07-27编辑审阅于 2026-07-275 分钟阅读
添加糖是食品生产、烹饪或食用时加入的糖。游离糖则包括添加糖，以及蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。也就是说，添加糖属于游离糖的一部分，但游离糖并不都直接添加在包装食品中。
先理解两个概念的差别
“添加糖”描述糖是否在制作过程中被加入；“游离糖”是更宽的公共健康概念，因为它还包括蜂蜜、糖浆和果汁中的糖。
完整水果和原味牛奶中的天然糖通常不计入游离糖。配料表、食品类别和营养成分表结合起来看，比单独看一个数字更可靠。
用标签案例来判断
水果酸奶可能同时含有牛奶中的天然糖，以及水果酱或甜味配料带来的糖。与原味酸奶比较配料表，可以看到是否加入了糖、糖浆或浓缩汁。
营养成分表中的“糖”通常不能单独区分添加糖和天然糖；要结合配料表判断。
优先比较常见来源
含糖饮料、早餐谷物、风味酸奶、调味酱、甜点、果汁、蜂蜜和糖浆都值得留意。先从经常吃喝的项目开始比较，比一次评判所有食物更实际。
下一步怎么做
- 1比较一种常买食品的原味和风味版本，例如酸奶或早餐谷物。
- 2查看配料表中是否出现糖、糖浆、蜂蜜或浓缩果汁。
- 3用食品照片记录一周内反复出现的含糖饮料或包装食品。
常见问题
完整水果中的糖属于游离糖吗？
通常不属于。完整水果中的糖一般不计入游离糖；果汁和浓缩果汁则不同，其中的糖属于游离糖定义的一部分。
营养成分表中的“糖”能告诉我添加糖有多少吗？
不能单独判断。该数值可能包含天然糖，建议结合配料表判断是否加入糖或其他甜味配料。