Rótulos de alimentos
O que é óleo parcialmente hidrogenado? Como identificar uma fonte de gordura trans
Saiba por que esse ingrediente é importante, onde procurá-lo e como usar a lista de ingredientes junto com os rótulos nutricionais.
O óleo parcialmente hidrogenado (PHO) é produzido pela transformação do óleo líquido em uma gordura mais sólida. Historicamente, tem sido uma importante fonte de gordura trans produzida industrialmente.
Por que o ingrediente é importante
A OMS identifica a gordura trans produzida industrialmente como não fazendo parte de uma dieta saudável. Nos EUA, a FDA descreve os PHOs como a principal fonte dietética de gordura trans artificial em alimentos processados.
Onde procurar
Verifique a lista de ingredientes nos alimentos embalados quando estiver disponível. Procure especificamente por “óleo parcialmente hidrogenado”, em vez de assumir que uma categoria de alimentos ou uma alegação de marketing contam toda a história.
Faça uma escolha prática
Compare produtos semelhantes e escolha um sem PHO quando for prático. Como as regras e as fórmulas dos produtos variam de acordo com o país, use sempre a etiqueta do item que você está comprando.
Practical next steps
- 1Leia as secções relevantes e escolha um próximo passo realista para a sua rotina.
- 2Acrescente uma nota curta ao registo da refeição sobre detalhes que não aparecem na foto.
- 3Procure um profissional qualificado se tiver uma condição de saúde ou precisar de aconselhamento individual.