Ernährungsgrundlagen
Freie Zucker und zugesetzter Zucker: Was ist der Unterschied?
Ein klarer Vergleich von freien und zugesetzten Zuckern mit Etikettbeispielen und häufigen Lebensmitteln.
Zugesetzter Zucker wird einem Lebensmittel oder Getränk bei der Herstellung, beim Kochen oder beim Servieren zugegeben. Freie Zucker umfassen zugesetzten Zucker sowie Zucker in Honig, Sirup, Fruchtsaft und Fruchtsaftkonzentrat. Jeder zugesetzte Zucker ist also ein freier Zucker, aber nicht jeder freie Zucker wird einem verpackten Lebensmittel direkt zugesetzt.
Den Unterschied verstehen
Der Begriff "zugesetzter Zucker" beschreibt, ob Zucker bei der Zubereitung hinzugefügt wurde. "Freie Zucker" ist der weiter gefasste Begriff und schließt auch Zucker aus Honig, Sirup und Säften ein.
Zucker in ganzen Früchten und naturbelassener Milch zählt normalerweise nicht zu den freien Zuckern. Zutatenliste, Lebensmittelart und Nährwerttabelle zusammen ergeben ein klareres Bild.
Etiketten und ähnliche Produkte vergleichen
Fruchtjoghurt kann natürlichen Milchzucker und Zucker aus Fruchtzubereitung enthalten. Vergleichen Sie ihn mit Naturjoghurt und prüfen Sie, ob Zucker, Sirup oder Konzentrat in der Zutatenliste steht.
Gesüßte Getränke, Frühstückscerealien, aromatisierte Joghurts, Soßen, Desserts, Säfte, Honig und Sirup sind sinnvolle erste Kategorien zum Vergleichen.
Practical next steps
- 1Lesen Sie die passenden Abschnitte und wählen Sie einen realistischen nächsten Schritt für Ihren Alltag.
- 2Ergänzen Sie Ihren Mahlzeiteneintrag um eine kurze Notiz zu Details, die auf dem Foto nicht sichtbar sind.
- 3Holen Sie bei einer Erkrankung oder individuellen Fragen Rat bei einer qualifizierten Fachperson ein.
Quellen
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