Grundläggande näring
Mättat och omättat fett: en praktisk jämförelse
En enkelspråkig guide till de viktigaste dietfetterna och hur man förbättrar det övergripande mönstret utan att jaga en perfekt måltid.
Fett är viktigt, men typen av fett i den övergripande kosten spelar roll. Ett praktiskt mål är att göra omättade fettkällor vanligare och samtidigt hålla mättat fett och transfett i perspektiv.
Där olika fetter är vanliga
Omättade fetter finns i livsmedel som fisk, avokado, nötter, frön och många växtoljor. Mättat fett finns vanligtvis i fett kött, smör, grädde, ost, ghee, ister, palmolja och kokosolja.
Livsmedel definieras inte enbart av ett näringsämne. Portion, förberedelse och den bredare kosten spelar också roll.
Fokusera på ersättning, inte enbart begränsning
När en förändring är användbar, fundera över vad som kommer att ersätta den. Att byta ut vissa mättade fettkällor mot omättade fettkällor eller fiberrik mat är ofta mer praktiskt än att bara försöka ta bort mat.
- Använd en lämplig växtolja istället för fasta matfetter när det passar receptet.
- Inkludera nötter, frön, fisk eller baljväxter under veckan enligt dina preferenser och behov.
- Välj oftare att ånga, koka, baka eller woka med blygsam olja än att fritera.
Använd bred vägledning omtänksamt
WHO rekommenderar inte mer än 10 % av den totala energin från mättat fett och högst 1 % från transfett. Dessa är breda befolkningsrekommendationer.
Practical next steps
- 1Läs de relevanta avsnitten och välj ett realistiskt nästa steg för din vardag.
- 2Lägg till en kort anteckning i måltidsloggen om detaljer som inte syns på bilden.
- 3Kontakta kvalificerad vårdpersonal vid hälsotillstånd eller behov av individuella råd.