Dietas especiais
Alimentação sem glúten: leia os rótulos e considere o contato cruzado
Um guia prático para grãos que contêm glúten, declarações nos rótulos e por que as fotos não podem confirmar a segurança do glúten.
Para pessoas com doença celíaca ou outra condição relacionada ao glúten diagnosticada pelo médico, os rótulos dos ingredientes e os detalhes da preparação são importantes. Uma foto de comida não pode mostrar glúten ou contato cruzado.
Leia o rótulo, não a aparência
Trigo, cevada, centeio e seus cruzamentos contêm glúten. Verifique os ingredientes e qualquer alegação de ausência de glúten no produto vendido em seu mercado.
Pergunte sobre a preparação
O contato cruzado pode acontecer enquanto os alimentos são processados, armazenados, preparados ou servidos. Ao comer fora, pergunte se a cozinha pode confirmar os ingredientes e o preparo.
Obtenha diagnóstico e aconselhamento primeiro
Se você suspeitar de doença celíaca, fale com um médico antes de iniciar uma dieta sem glúten, pois mudar sua dieta pode afetar os testes.
Practical next steps
- 1Leia as secções relevantes e escolha um próximo passo realista para a sua rotina.
- 2Acrescente uma nota curta ao registo da refeição sobre detalhes que não aparecem na foto.
- 3Procure um profissional qualificado se tiver uma condição de saúde ou precisar de aconselhamento individual.