Grunnleggende ernæring
Mettet og umettet fett: en praktisk sammenligning
En klarspråklig guide til de viktigste kostholdsfettene og hvordan du kan forbedre det generelle mønsteret uten å jage etter et perfekt måltid.
Fett er essensielt, men typen fett i det totale kostholdet har betydning. Et praktisk mål er å gjøre umettede fettkilder mer vanlige og samtidig holde mettet fett og transfett i perspektiv.
Hvor forskjellige fettstoffer er vanlig å finne
Umettet fett finnes i matvarer som fisk, avokado, nøtter, frø og mange planteoljer. Mettet fett finnes ofte i fett kjøtt, smør, fløte, ost, ghee, smult, palmeolje og kokosolje.
Mat er ikke definert av ett næringsstoff alene. Porsjon, forberedelse og det bredere kostholdet betyr også noe.
Fokuser på utskifting, ikke begrensning alene
Når en endring er nyttig, vurder hva som skal erstatte den. Å bytte noen mettede fettkilder med umettede fettkilder eller fiberrik mat er ofte mer praktisk enn å bare prøve å fjerne mat.
- Bruk en passende planteolje i stedet for fast matfett når det passer til oppskriften.
- Inkluder nøtter, frø, fisk eller belgfrukter gjennom uken i henhold til dine preferanser og behov.
- Velg damping, koking, baking eller steking med beskjeden olje oftere enn frityrsteking.
Bruk bred veiledning med omtanke
WHO anbefaler ikke mer enn 10 % av den totale energien fra mettet fett og ikke mer enn 1 % fra transfett. Dette er brede befolkningsanbefalinger.
Practical next steps
- 1Les de relevante delene og velg ett realistisk neste steg for hverdagen din.
- 2Legg til et kort notat i matloggen om detaljer som ikke synes på bildet.
- 3Snakk med kvalifisert helsepersonell ved helsetilstander eller behov for individuelle råd.