Spezielle Diäten
Glutenfreie Ernährung: Lesen Sie die Etiketten und berücksichtigen Sie Kreuzkontakte
Ein praktischer Leitfaden zu glutenhaltigem Getreide, Angaben auf dem Etikett und warum Fotos die Sicherheit von Gluten nicht bestätigen können.
Für Menschen mit Zöliakie oder einer anderen vom Arzt diagnostizierten glutenbedingten Erkrankung sind die Zutatenetiketten und Zubereitungsdetails wichtig. Ein Lebensmittelfoto darf weder Gluten noch Kreuzkontakt zeigen.
Lesen Sie das Etikett, nicht das Aussehen
Weizen, Gerste, Roggen und deren Kreuzungen enthalten Gluten. Überprüfen Sie die Inhaltsstoffe und etwaige Angaben zur Glutenfreiheit des in Ihrem Markt verkauften Produkts.
Fragen Sie nach der Vorbereitung
Bei der Verarbeitung, Lagerung, Zubereitung oder dem Servieren von Lebensmitteln kann es zu Kreuzkontakten kommen. Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie, ob die Küche Zutaten und Zubereitung bestätigen kann.
Holen Sie sich zunächst eine Diagnose und Beratung
Wenn Sie Zöliakie vermuten, sprechen Sie mit einem Arzt, bevor Sie mit einer glutenfreien Diät beginnen, da eine Ernährungsumstellung Auswirkungen auf die Testergebnisse haben kann.
Practical next steps
- 1Lesen Sie die passenden Abschnitte und wählen Sie einen realistischen nächsten Schritt für Ihren Alltag.
- 2Ergänzen Sie Ihren Mahlzeiteneintrag um eine kurze Notiz zu Details, die auf dem Foto nicht sichtbar sind.
- 3Holen Sie bei einer Erkrankung oder individuellen Fragen Rat bei einer qualifizierten Fachperson ein.